Minestrone di verdure

First course

tempoready in: 15 min

difficulty:difficolta


INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

1 grossa patata,

1 grossa cipolla,

2 zucchine medie,

2 carote medie,

1 manciata di fagiolini verdi,

3 pomodori perini,

2 coste di sedano,

1 manciata di bietole erbette,

50 g di riso,

100 fagioli borlotti freschi,

4 Ecodosi di acqua, sale,

2–3 cucchiai di olio,

parmigiano grattugiato.

PREPARATION

1 Monda e lava tutte le verdure. Taglia la patata a cubetti di circa 1 cm di lato e la cipolla a fettine. Taglia le zucchine e le carote in quarti e poi a fettine di mezzo centimetro. Taglia i fagiolini in tronchetti di 2 cm circa, i pomodori a fette tonde alte 1 cm circa, il sedano a dadini.

2 Versa il riso nella pentola, poi aggiungi le verdure e i fagioli, il sale e le Ecodosi di acqua – non importa se le verdure rimangono in parte scoperte, cuoceranno a vapore.

3 Chiudi la pentola e mettila sulla fiamma al massimo impostando 5 minuti di cottura. All’inizio del sibilo, riduci la fiamma al minimo. A cottura ultimata fai sfiatare gradualmente il vapore, poi apri la pentola, mescola energicamente e condisci con l’olio. Servi con il Parmigiano grattugiato.

MORE RECIPES

thumbinfo

Trevigiana stufata

thumbinfo

Vichyssoise di finocchio

thumbinfo

Polenta di grano saraceno con fondente di formaggio

thumbinfo

Brown Rice with Broccoli and Sausage

thumbinfo

Riso venere profumato all'erba cipollina con rag├╣ di lavarello

thumbinfo

Petto di pollo farcito ai gamberi con vinaigrette agli agrumi

thumbinfo

Ratatouille al vapore

thumbinfo

Passato di finocchi e carote